O pão pode ser um empecilho de muitas pessoas para seguir uma dieta. Apesar de existirem diversas opções fitness, desde o pão de queijo até os pães de batata, muitas pessoas acabam enjoando dos mesmos preparos todos os dias. Eu era um desses, até que descobri um pãozinho de mandioca para variar na minha alimentação e amei.
Revisitando alguns arquivos do Purepeople, encontrei uma receita de pão de mandioca ensinado pela nutricionista Carla Cotta, que cuidava da alimentação de Isis Valverde. Na época eu nem sonhava em ser um jornalista, mas hoje esse preparo salvou minha dieta da mesmice do pão com manteiga sem graça.
Para quem não sabe, Isis Valverde tem alergia ao glúten e, por isso, toda sua alimentação é feita para evitar o consumo deste conjunto de proteínas: "Cheguei a pesar 45kg e meu cabelo saía aos tufos. Fui para a UTI algumas vezes - a última dela foi depois que tomei um achocolatado que tinha glúten", disse a atriz em uma entrevista para a Boa Forma.
E, para ajudá-la a lidar com a condição, a nutricionista Carla Cotta montou algumas receitas super práticas e saudáveis, que contou à época para o Purepeople. E eu confesso que o pãozinho de mandioca me conquistou desde o primeiro minuto. Bora aprender?
Super saudável, esse pão de mandioca de Isis Valverde é tradicionalmente sem glúten devido à alergia da atriz. No entanto, o que agrada muitas pessoas é o fato dele também não ter açúcar em sua composição, além da lactose, que é outro fator que muitas pessoas gostam de retirar da dieta.
- 5 mandioquinhas pequenas (354g)
- 700ml de água fervente
- 132g de polvilho doce
- 70g de polvilho azedo
- 1 colher de chá rasa de sal marinho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de orégano
Primeiramente, você deve cozinhar as mandioquinhas. Para isso, descasque e pique os vegetais e leve para cozinhar em água fervente por cerca de 15 minutos, com a tampa semi aberta. Depois de bem cozidas e macias, retire as mandioquinhas e deixe em uma vasilha até que esfriem. Importante: não jogue a água do cozimento fora.
Com as mandioquinhas mornas, amasse-as e, em seguida acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem e adicione a água do cozimento da mandioquinha os poucos na vasilha, trabalhando a massa até que ela não grude mais nos dedos.
Por fim, modele a massa em bolinhas de tamanho médio e leve para assar em forno alto (230 °C) em uma forna untada por cerca de 40 minutos. Depois, é só servir e se deliciar com essa receita super saudável!
